摘要：，，根據(jù)最新發(fā)布的全球飲食趨勢概覽，2017年度飲食趨勢呈現(xiàn)出多元化和個性化特點(diǎn)。在全球范圍內(nèi)，健康飲食、素食主義和個性化定制成為主流趨勢。人們越來越注重健康飲食的選擇和生活方式的平衡，素食主義逐漸成為一種生活方式的選擇。隨著科技的進(jìn)步，個性化定制的飲食方案也越來越受到人們的青睞。這些趨勢預(yù)示著未來飲食文化將朝著更加健康和多元化的方向發(fā)展。

本文將以全球視角探討2017年度的飲食趨勢，從健康飲食、可持續(xù)飲食以及科技驅(qū)動飲食三個方面，揭示人們對食物的認(rèn)識和追求正在經(jīng)歷哪些深刻變化。

健康飲食：全球共同追求

隨著健康意識的不斷提升，健康飲食已成為全球共同追求，人們越來越重視食物的多樣性、營養(yǎng)價(jià)值和天然性，以下是一些重要的健康飲食趨勢：

1、天然有機(jī)食品備受追捧，越來越多的人選擇有機(jī)蔬菜、水果和谷物，以獲取更純凈、更健康的食材。

2、均衡飲食成為主流理念，人們開始注重蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)素的平衡攝入，低糖、低鹽、低脂的飲食方式受到推崇。

3、超級食物持續(xù)火熱，藍(lán)莓、菠菜、堅(jiān)果等因其營養(yǎng)價(jià)值豐富而受到廣泛關(guān)注，人們更傾向于選擇這些超級食物，以滿足身體對營養(yǎng)的需求。

可持續(xù)飲食：應(yīng)對全球挑戰(zhàn)

隨著全球氣候變化和資源緊張問題日益嚴(yán)重，可持續(xù)飲食成為越來越重要的議題，在2017年，越來越多的人開始關(guān)注飲食對環(huán)境的影響，以下是一些重要的可持續(xù)飲食趨勢：

1、肉類消費(fèi)減少，為了應(yīng)對氣候變化和動物福利問題，越來越多的人選擇素食或植物性食品，素食主義在全球范圍內(nèi)的普及程度不斷提高。

2、本地食品和季節(jié)性食品受歡迎，人們開始關(guān)注食品長途運(yùn)輸對環(huán)境的影響，更傾向于選擇本地和當(dāng)季的食品，這種趨勢有助于減少碳排放和能源消耗。

3、海洋友好型飲食受到關(guān)注，為了應(yīng)對海洋污染和過度捕撈問題，人們倡導(dǎo)海洋友好型飲食，減少食用高風(fēng)險(xiǎn)海洋物種，選擇可持續(xù)的海洋食品。

科技驅(qū)動飲食：智能化與個性化

科技的發(fā)展對飲食趨勢產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，在2017年，智能化和個性化的飲食方式逐漸興起，以下是一些重要的科技驅(qū)動飲食趨勢：

1、智能家居和健康設(shè)備的普及，智能家居和健康設(shè)備的普及使得人們更方便地監(jiān)測和管理自己的飲食，智能廚房設(shè)備可以輔助烹飪健康、美味的食品，而可穿戴設(shè)備則能實(shí)時監(jiān)測健康狀況。

2、定制化飲食成為新趨勢，基于個人的基因、體質(zhì)、年齡等因素，人們可以選擇適合自己的飲食方案，這一趨勢推動了個性化營養(yǎng)品的發(fā)展，讓飲食更加貼合個人需求。

3、食品科技的應(yīng)用帶來創(chuàng)新，3D打印技術(shù)被應(yīng)用于食品制作，為飲食帶來更多創(chuàng)新可能性，食品科技的應(yīng)用還有助于提高食品的保存性和營養(yǎng)價(jià)值。

2017年度的飲食趨勢呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢，健康飲食、可持續(xù)飲食以及科技驅(qū)動飲食成為主流，人們對食物對健康、環(huán)境和科技的影響越來越關(guān)注，對飲食的認(rèn)識和追求正在發(fā)生深刻變化，隨著科技的進(jìn)步和全球挑戰(zhàn)的增加，飲食趨勢將繼續(xù)演變，為人們帶來更多的健康、可持續(xù)和創(chuàng)新的選擇。